LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le contrôle selon Marquis et Guay (2018)
UN PROCESSUS STRUCTURÉ
Pour Marquis et Guay (2018, p. 7), le contrôle est un processus qui permet d’évaluer l’atteinte des objectifs des diverses activités d’une entreprise permettant ensuite, s’il y a lieu, de corriger les irrégularités et de redresser les écarts observés.
UNE ACTIVITÉ DE GESTION
Le contrôle est une activité de gestion qui consiste « pour le gestionnaire, à comparer les résultats atteints aux objectifs établis, à poser un diagnostic de la situation et à recommander les correctifs à apporter pour réorienter l’entreprise vers les objectifs. S’ils ont été atteints, l’entreprise doit poursuivre dans la même veine. Dans le cas contraire, il faudra alors chercher pourquoi, et de quelle façon ils pourront l’être la prochaine fois, en modifiant certains éléments. » — Marquis et Guay (2018, p. 7)
LES 4 ÉTAPES D’UN SYSTÈME DE CONTRÔLE EFFICACE
Selon Marquis et Guay (2018, p. 7) un système de contrôle efficace passe principalement par 4 étapes :
- définition de normes de rendement (ce qu’il faut atteindre) ;
- comparaison du rendement obtenu avec les normes établies ;
- explication des écarts observés (pourquoi c’est ainsi) ;
- communication et l’application de mesures correctives acceptes par tous.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
