LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le contexte situationnel
LE CONTEXTE SITUATIONNEL
Le contexte situationnel fait référence à l’ensemble des événements, faits ou phénomènes (perturbation temporaire), que l’on observe dans un environnement défini. Il s’agit toujours ou presque d’événements, de faits ou de phénomènes qui marquent l’actualité médiatique.
Le contexte situationnel exerce une influence importante sur le comportement des marchés et des consommateurs et sur les activités des entreprises de restauration alimentaire.
Plus les gestionnaires des entreprises de restauration alimentaire sauront bien évaluer le contexte situationnel et ses incidences, plus ils seront en mesure de mener leurs affaires en conséquence de façon efficace et efficiente.
Exemples de situation temporaire susceptible d’avoir un impact sur le commerce de la restauration alimentaire :
- La crise de la vache folle des années 90.
- Les travaux importants effectués sur les infrastructures routières.
- Un événement ponctuel (par exemple le G7) qui a eu lieu à Charlevoix en juin 2018 et qui a impacté sur les chiffres d’affaires des entreprises de restauration alimentaire de Charlevoix jusqu’à Québec.
- Les projets de construction et/ou de rénovation d’envergure qui impacte entre autres sur la circulation routière.
- Une grève des transports en commun.
- Une grève des employés de la SAQ.
- La pandémie de COVID-19 de 2020
- Et, etc.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
