LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le contexte macro-environnemental
LE CONTEXTE MACRO ENVIRONNEMENTAL
« La consommation de produits ou de services est fortement influencée par le contexte qui prévaut au moment de la décision d’achat. Bien que les décisions du client reposent, en grande partie, sur des influences internes (ex. ses besoins, ses attentes, sa situation financière, etc.), plusieurs influences externes contribueront à déterminer son choix. » — Louis Fabien (2017, p. 30)
Le contexte est l’ensemble des circonstances (condition, conjoncture, climat, état des choses, état de fait, position, situation, et, etc.) dans lesquelles s’insère un fait, un événement.
Le commerce de la restauration alimentaire s’exerce dans une variété de contexte, le « restaurateur » [1] pour être efficace doit donc savoir beaucoup de choses, au sujet du contexte [2] dans lequel il travaille.
- Le contexte Politique
- Le contexte Economique
- Le contexte Sociodémographique
- Le contexte Technologique
- Le contexte Ecologique (le contexte écolo environnemental)
- Le contexte Légal (juridique)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 24 mai 2018.
Notes
[1] On appelle « restaurateur » celui qui gagne sa vie en faisant le commerce de la restauration alimentaire.
[2] Ensemble des circonstances dans lesquelles s’insère la fonction de travail.
[3] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
