LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le comportement des consommateurs

25 mai 2018 - Par Christian Latour

Le comportement du consommateur est un aspect important du comportement humain.

Il s’agit d’une manière d’être, d’agir et de réagir d’un consommateur directement accessible à l’observation extérieure. Caractéristique de l’action et de la réaction d’un consommateur face à une situation particulière, en fonction d’un environnement physique et psychologique particulier, le comportement peut être influencé par de nombreux stimuli (type de produit, attitude et degré d’implication du consommateur, situation d’achat, groupes d’influence et leaders d’opinion, effet de mode...), le plus souvent variables d’un individu à l’autre.

Il exprime ce que les individus font, par opposition à ce qu’ils disent ou même disent qu’ils font.

« Le comportement des consommateurs est l’ensemble des actes d’un individu qui sont directement reliés à l’achat et à l’utilisation de biens et de services, incluant le processus de décision qui précède et détermine ces actes. » — Philip Kotler et al. (1998, p. 61)

« Les entreprises surperformantes de notre étude se distinguent par leur capacité à intégrer des données concernant ce que font les consommateurs aux raisons pour lesquelles ils le font, ce qui élargit la connaissance des besoins des consommateurs et le champ des possibles quant à la meilleure manière d’y répondre. Ces spécialistes du marketing saisissent les motivations essentielles des consommateurs, telles que le désir de réussir, de trouver un(e) partenaire, d’avoir un enfant, autant d’aspirations que nous appelons les “vérités humaines universelles”. » — Marc de Swaan Arons et al. (2015, p. 39)} [1]

À lire attentivement [2]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1Les auteurs utilisent le mot « superformante » pour identifier les entreprises qu’ils décrivent comme étant « super performante ».

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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