Le chef Jean-François Méthot remporte un concours culinaire marquant le 25e anniversaire du réseau Hôtellerie Champêtre
Histoire de célébrer ses 25 années d’existence, le réseau Hôtellerie Champêtre a profité de son assemblée générale annuelle (qui se déroulait les 15 et 16 juin derniers à l’Auberge des Gallant, en Montérégie) pour organiser un concours culinaire entre les chefs participants du réseau ; le tout en partenariat avec TVA Publications et le magazine Signé M.
Au total, huit chefs se sont livré une compétition amicale pour élaborer une entrée automnale qui était ensuite évaluée par un jury indépendant selon le goût, la présentation, l’originalité et l’utilisation des produits du terroir, une thématique chère à Hôtellerie Champêtre.
Au terme de l’événement, le chef Jean-François Méthot de l’Hôtel Rive Gauche - Refuge Urbain (situé au cœur de la Vallée du Richelieu) a été nommé grand gagnant pour son Tartare de canard de l’Artisan à la pomme et huile de truffe présenté en mini-burger. Il remporte une double page dans l’édition d’automne du magazine Signé M, qui présentera un portrait de son parcours de chef ainsi que les détails de sa recette gagnante.
« Cette journée représente pour moi, le début d’une belle collaboration avec les autres chefs du réseau et le résultat du concours je le partage avec mon équipe », a souligné M. Méthot lors de la remise de prix.
Sur la photo en tête d’article, la recette gagnante de Tartare de canard de l’Artisan à la pomme et huile de truffe présenté en mini-burger.
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