LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le catalogue-inventaire des ressources matérielles (accréditées)
LE CATALOGUE-INVENTAIRE DES RESSOURCES MATÉRIELLES
Il s’agit d’un classeur (idéalement numérique) contenant une liste énumérative méthodique, dans laquelle les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire sont présentées par catégorie de façon ordonnée, accompagnée de diverses informations et explications (entre autres les coûts d’acquisition de ces ressources), avec également, si cela est possible, des photos et/ou des illustrations. [1]
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Personnellement, je crée mes prototypes et mes catalogues de ressources matérielles dans Excel. Ça me permet de faire des liens rapides avec mes budgets (de démarrage, d’exploitation ou d’investissement).
[2] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
