LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul du nombre moyen d’unités de produits achetées par acheteur
LE NOMBRE MOYEN D’UNITÉS DE PRODUITS ACHETÉES PAR ACHETEUR
Le nombre moyen d’unités de produits achetés par acheteur (Um/A), pour une période donnée [1], se calcule en additionnant le nombre total d’unités (U) de produits achetés par les acheteurs divisé par le nombre d’acheteurs (A).
Dans notre exemple, nous avons 73 unités de produits vendus divisés par 63 acheteurs, ce qui nous donne comme moyenne, 1,15873 unités de produit achetées par acheteur.
- (1 client) x (1 glace au chocolat à 2,40 $) = 2,40 $
- (10 clients) x (2 glaces au café à 2,80 $) = 56,00 $
- (10 clients) x (1 gâteau trois chocolats à 3,50 $) = 35,00 $
- (10 clients) x (1 gâteau de luxe au café à 3,80 $) = 38,00 $
- (15 clients) x (1 tarte au chocolat à 3,90 $) = 58,50 $
- (12 clients) x (1 tarte au café à 4,00 $) = 48,00 $
- (5 clients) x (1 gâteau mousse au café et chocolat à 4,80 $) = 24,00 $
Nous avons donc :
A = L’achalandage durant la période, c.-à-d. 63 acheteurs.
⬅️ Les indicateurs clés de performance (ICP)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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