LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul du nombre de clients par place servis par le RestoSanté PetitRaisin & Cie
4 avril 2018
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
LE CALCUL DU NOMBRE DE CLIENTS PAR PLACE
En utilisant les informations suivantes :
- Le RestoSanté PetitRaisin & Cie est une entreprise de restauration alimentaire qui se spécialise dans la cuisine biologique et santé préparée avec comme première ressource alimentaire le raisin sous toutes ses formes et agrémentée de ses multiples compléments.
- Le RestoSanté PetitRaisin, qui dispose de 100 places assises spécialement aménagées pour présenter et mettre en valeur les raisins de toutes les manières possibles, est en opération 365 jours par année, de 11 h à 21 h.
- Le prix moyen offert (PmO) des items (entrées, plats et desserts) inscrit sur la carte est de 20 $.
- Le prix moyen demandé (PmD) des items nourriture disponibles sur la carte, pour l’année qui vient de se terminer, a été de 21 $.
- Le nombre moyen d’unités de produits achetés par acheteur (Um/A), pour l’année qui vient de se terminer a été de 1,5.
- Les ventes de nourriture, pour l’année qui vient de se terminer, ont été de 2 299 500 $.
Le travail à faire
Calculez le nombre de clients servis, par place par jour, par l’entreprise RestoSanté PetitRaisin & Cie, pour l’année qui vient de se terminer ?
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 4 avril 2018.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
