LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul du « food cost » moyen offert (FCmO) de la Petite entreprise inc.
1er mars 2021
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
Après avoir fait tout le travail nécessaire, vous avez réussi à construire une carte nourriture avec un prix moyen offert (PmO) de 20 $ et un coût moyen offert des ressources alimentaires (CmO) de 4 $.
Calculez votre « food cost » moyen offert (FCmO) ?
La solution
(CmO / PmO) x 100 c.-à-d.. (4 $ / 20 $) x 100 = FCmO : 20 %
Voir les calculs du (FcmO) dans le fichier Excel (ici-joint) :
⬅️ Cahier d’exercices — Les coûts
⬅️ Solutionnaire — Les coûts
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
