LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul du coût cible de la Petite Entreprise Inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
Après avoir fait les recherches qui s’imposent, vous avez appris que vos clients cibles sont disposés à payer un montant de 10 $ (avant les taxes et le service) pour l’achat de leur plat principal lorsqu’ils prennent leur repas de milieu de journée (généralement, entre 11 h30 et 14 h 30).
Vous avez donc décidé d’offrir sur votre menu midi un choix de plats au prix stratégique de 10 $. Si vous désirez obtenir une marge bénéficiaire avant impôt de 10 %.
Calculez votre coût cible (coût de revient complet) ?
Coût cible : 9 $
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 15 mars 2021.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.