LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul des revenus réels de l’auberge LA CURE inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
LE CALCUL DES REVENUS RÉELS
En utilisant les informations suivantes :
- L’auberge LA CURE inc. offre à une clientèle ciblée des cures (polysensorielles) de restauration du corps et de l’esprit d’une durée variable, selon les besoins des curistes.
- L’auberge (qui est en opération durant 365 jours) dispose de 100 cabines de nuits avec lit simple pour 1 personne.
- Le prix de vente des cabines individuelles est de 100 $ par nuit.
- Le taux d’occupation réel pour la première année d’exploitation a été de 85 %.
- Chaque curiste a réellement acheté, pour chaque nuit de restauration thérapeutique 3 repas et 3 boissons régénératrices.
- Les prix payés pour les repas thérapeutiques ont été de 5 $ pour les repas du matin, 10 $ pour les repas du midi et 15 $ pour les repas du soir.
- Les prix payés pour les boissons thérapeutiques ont été de 5 $ pour chacune des 3 boissons obligatoires.
- Chaque curiste a comme prévu acheté au moment du départ une citation signature lui rappelant la nécessité et les bienfaits de la cure (polysensorielle) qu’il a complétée avec succès. Le prix de vente de cette citation est de 5 $ l’unité.
Le travail à faire
1 - Calculez le revenu réel de l’auberge LA CURE inc. pour la première année d’exploitation ?
2 - Calculez la demande moyenne par acheteur (Dm/A) pour la première année d’exploitation ?
3 - Calculez le nombre moyen d’unités de produits achetés par acheteur (Um/A) pour la première année d’exploitation ?
4 - En vous servant des résultats prévisionnels de l’auberge La CURE inc., calculez le ratio d’efficacité PmD/PmO
⬅️ Cahier d’exercices — Les revenus
⬅️ Solutionnaire — Les revenus
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 28 mars 2018.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
