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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le calcul des coûts des ressources alimentaires utilisées Chez Stocks & Cie

 
15 mars 2021 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

Les livres comptables de l’entreprise de restauration alimentaire « Chez Stocks & Cie » montrent les résultats suivants :

  • Stocks de ressources alimentaires au 31 décembre : 250 000 $
  • Stocks de ressources alimentaires au 1er décembre : 500 000 $
  • Coût des ressources alimentaires utilisées durant la période : 750 000 $
  • Ventes de ressources alimentaires durant la période : 2500 000 $

1 — Calculez (en $) les achats de ressources alimentaires durant la période ?

2 — Calculez (en %) le coût des ressources alimentaires utilisées durant la période ?

SOLUTION

Achats : (750 000 + 250 000) = 1 000 000 $ et (1 000 000 $ - 500 000 $) = 500 000 $

Coût (en %) : (750 000 $ / 2 500 000 $ ) x 100 = 30 %

⇐ Cahier d’exercices — Les actifs

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 15 mars 2021.

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