LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul des 5 mesures de base de l’entreprise de restauration alimentaire Resto A+
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
TRAVAIL À FAIRE
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de commencer votre carrière en offrant vos services à l’entreprise de restauration alimentaire « Resto A+ ».
Votre test de sélection à l’embauche
En vous servant des résultats (ci-bas), calculez les 5 mesures de base de l’entreprise de restauration alimentaire Resto A+ :
1 — Le rendement sur l’investissement des propriétaires ?
2 — La gestion de l’exploitation ?
3 — La gestion des ressources ?
4 — La gestion de la dette ?
5 — La gestion globale ?
SOLUTION
1 — Le rendement sur l’investissement des propriétaires
- [ (135 152 $ / 177 972 $) x 100 ] = 75,94 %
2 — La gestion de l’exploitation
- (135 152 $ / 1 108 000 $) = 0,121978
3 — La gestion des ressources
- (1 108 000 $/ 288 972 $) = 3,834282
4 — La gestion de la dette
- (288 972 $/ 177 972 $) = 1,623694
5 — La gestion globale
- [ (0,121978 x 3,834282 x 1,623694) x 100 ] = 75,94 %
⬅️ Cahier d’exercices — État des résultats
⬅️ Cahier d’exercices — L’entreprise de restauration alimentaire Resto A+
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
