LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul de la demande moyenne par pi2 (Dm/pi2) de l’entreprise de restauration Resto B+
TRAVAIL À FAIRE
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de commencer votre carrière en offrant vos services à l’entreprise de restauration alimentaire « Resto B+ ».
Votre test de sélection à l’embauche
En considérant un espace occupé de 1 500 pi2 pour 50 places assises, et en vous servant de l’état des résultats (ci-bas), calculez la demande moyenne par pi2 (Dm/pi2) de l’entreprise de restauration alimentaire Resto B+ ?
SOLUTION
La demande moyenne par pi2 (Dm/pi2) = 743,47 $ c.-à-d. (1 115 206 $ / 1500 pi2)
⇐ Cahier d’exercices — L’entreprise de restauration alimentaire Resto B+
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 3 avril 2021.
