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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le calcul de la Dm/A (nourritures & boissons) de l’entreprise de restauration alimentaire Les Multiples Plaisirs Gourmands

 
15 mai 2021 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

En vous servant du rapport de vente ci-joint :

Le rapport de vente de l’entreprise pour l’année financière débutant le 1er janvier 2021 et se terminant le 31 janvier 2021 :


PERFORMANCE NOURRITURES

Calculez la demande nourritures ?

D : 584 331,20 $

Calculez votre prix moyen offert (PmO) nourritures ?

PmO : $4,81667

Calculez votre prix moyen demandé (PmD) nourritures ?

PmD : 4,99 $

Calculez votre ratio d’efficacité nourritures ?

Ratio d’efficacité : 103,69 %

En considérant un achalandage (A) de 52 000 acheteurs, calculez le nombre moyen d’unités achetées par acheteur (Um/A) ?

Um/A : 2,25

Calculez la demande moyenne (réel) par acheteur (Dm/A) ?

Dm/A : 11,24 $


PERFORMANCE BOISSONS

Calculez la demande boissons ?

D : 565 242 $

Calculez votre prix moyen offert (PmO) boissons ?

PmO : 9,53333 $

Calculez votre prix moyen demandé (PmD) boissons ?

PmD : 9,88 $

Calculez votre ratio d’efficacité boissons ?

Ratio d’efficacité : 103,66 %

En considérant un achalandage (A) de 52 000 acheteurs, calculez le nombre moyen d’unités achetées par acheteur (Um/A) ?

Um/A : 1,10

Calculez la demande moyenne (réel) par acheteur (Dm/A) boissons ?

Dm/A : 6,15 $


PERFORMANCE NOURRITURES & BOISSONS

Calculez la demande nourritures & boissons ?

D : 1 149 573,20 $

Calculez votre prix moyen offert (PmO) nourritures & boissons ?

PmO : 7,175 $

Calculez votre prix moyen demandé (PmD) nourritures et boissons ?

PmD : 6,60 $

Calculez votre ratio d’efficacité nourritures & boissons ?

Ratio d’efficacité : 91,97 %

En considérant un achalandage (A) de 52 000 acheteurs, calculez le nombre moyen d’unités achetées par acheteur (Um/A) ?

Um/A : 3,35

Calculez la demande moyenne (réel) par acheteur (Dm/A) nourritures et boissons ?

Dm/A : 22,11 $


⬅️ Cahier d’exercices — L’entreprise de restauration « Les Multiples Plaisirs gourmands »


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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La première version de ce texte a été mise en ligne le 15 mai 2021.


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