LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul de la Dm/A (nourritures & boissons) de l’entreprise de restauration alimentaire Les Multiples Plaisirs Gourmands
En vous servant du rapport de vente ci-joint :
Le rapport de vente de l’entreprise pour l’année financière débutant le 1er janvier 2021 et se terminant le 31 janvier 2021 :
PERFORMANCE NOURRITURES
Calculez la demande nourritures ?
D : 584 331,20 $
Calculez votre prix moyen offert (PmO) nourritures ?
PmO : $4,81667
Calculez votre prix moyen demandé (PmD) nourritures ?
PmD : 4,99 $
Calculez votre ratio d’efficacité nourritures ?
Ratio d’efficacité : 103,69 %
En considérant un achalandage (A) de 52 000 acheteurs, calculez le nombre moyen d’unités achetées par acheteur (Um/A) ?
Um/A : 2,25
Calculez la demande moyenne (réel) par acheteur (Dm/A) ?
Dm/A : 11,24 $
PERFORMANCE BOISSONS
Calculez la demande boissons ?
D : 565 242 $
Calculez votre prix moyen offert (PmO) boissons ?
PmO : 9,53333 $
Calculez votre prix moyen demandé (PmD) boissons ?
PmD : 9,88 $
Calculez votre ratio d’efficacité boissons ?
Ratio d’efficacité : 103,66 %
En considérant un achalandage (A) de 52 000 acheteurs, calculez le nombre moyen d’unités achetées par acheteur (Um/A) ?
Um/A : 1,10
Calculez la demande moyenne (réel) par acheteur (Dm/A) boissons ?
Dm/A : 6,15 $
PERFORMANCE NOURRITURES & BOISSONS
Calculez la demande nourritures & boissons ?
D : 1 149 573,20 $
Calculez votre prix moyen offert (PmO) nourritures & boissons ?
PmO : 7,175 $
Calculez votre prix moyen demandé (PmD) nourritures et boissons ?
PmD : 6,60 $
Calculez votre ratio d’efficacité nourritures & boissons ?
Ratio d’efficacité : 91,97 %
En considérant un achalandage (A) de 52 000 acheteurs, calculez le nombre moyen d’unités achetées par acheteur (Um/A) ?
Um/A : 3,35
Calculez la demande moyenne (réel) par acheteur (Dm/A) nourritures et boissons ?
Dm/A : 22,11 $
⬅️ Cahier d’exercices — L’entreprise de restauration « Les Multiples Plaisirs gourmands »
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 15 mai 2021.
