LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le bloc « Structure de coûts » du modèle économique développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur

12 juillet 2018 - Par Christian Latour

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LE BLOC STRUCTURE DE COÛTS TELLE QUE DÉFINIE PAR OSTERWALDER & PIGNEUR [1]

« La structure de coût décrit tous les coûts inhérents à un modèle économique. »

« Ce bloc décrit les coûts les plus importants générés par l’utilisation d’un modèle économique donné. »

« Créer et délivrer de la valeur, entretenir des relations avec les clients et générer des revenus, tout cela implique des coûts. »

Quels sont les coûts les plus importants inhérents à votre modèle économique ? Quelles ressources clés sont les plus coûteuses ? Quelles activités clés sont les plus coûteuses ?

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✓ Les 9 blocs de base du modèle économique développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur

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✓ La structure de coût

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺

Notes

[1Osterwalder, A, Pigneur, Y. (2011, p. 40-41). Business Model : Nouvelle génération. Paris : Éditions Pearson.




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