LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le bloc « Flux de revenus » du modèle économique développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur

11 juillet 2018 - Par Christian Latour

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LE BLOC FLUX DE REVENUS TELS QUE DÉFINIS PAR OSTERWALDER & PIGNEUR [1]

« Ce bloc représente la trésorerie que l’entreprise génère auprès de chaque segment de clientèle (les coûts doivent être retirés des revenus pour créer les bénéfices). »

« Si les clients sont le cœur d’un modèle économique, les flux de revenus sont ses artères. »

« Pour quelle valeur chaque segment de client est-il réellement disposé à payer ? C’est en répondant à cette question que l’entreprise pourra retirer un ou plusieurs flux de revenus de chaque segment de clients. Chaque flux de revenus peut reposer sur des mécanismes de prix différents — liste de prix fixes, négociation, enchères, marché, volume ou encore yield management. »

Un modèle économique peut avoir deux types de flux de revenus :

• Des revenus de transactions résultantes des paiements ponctuels des clients.

• Des revenus récurrents résultants de paiements réguliers en contrepartie soit d’une proposition de valeur, soit d’un support client après l’achat.

POUR QUELLE VALEUR VOS CLIENTS SONT-ILS DISPOSÉS À PAYER ? POUR QUOI PAYENT-ILS ACTUELLEMENT ? COMMENT PAYENT-ILS ? COMMENT PRÉFÉRERAIENT-ILS PAYER ? QUELLE EST LA CONTRIBUTION DE CHAQUE FLUX DE REVENUS AU REVENU GLOBAL ?

Selon Osterwalder et Pigneur, il y a plusieurs façons de générer des flux de revenus :

• Vente de biens
• Droit d’usage
• Abonnements
• Location/Prêt
• Licensing
• Frais de courtage
• Publicité

« Chaque flux de revenus peut avoir des mécanismes de prix différents, sachant que les revenus générés varieront sensiblement en fonction du type de mécanisme retenu. On distingue deux principaux types de mécanismes de prix : fixe et dynamique. »

Mécanisme de prix

Prix fixes

Les prix prédéfinis sont basés sur des variables statiques.

Prix dynamiques

Les prix changent en fonction des conditions.

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✓ Les 9 blocs de base du modèle économique développé par Alexander Osterwalder & Yves Pigneur

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✓ Les revenus (R)

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺

Notes

[1Osterwalder, A, Pigneur, Y. (2011, p. 30-31). Business Model : Nouvelle génération. Paris : Éditions Pearson.




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