On ne savoure pas l’Italie de la même façon que l’on soit attablé à Turin, à Rome, à Naples ou à Venise… Tomates-mozzarella, huile d’olive, cappuccino, basilic, pâtes, pizza, osso buco, risotto, granités n’ont pas la même saveur et ne sont pas chargés de la même symbolique. Il faut arpenter le pays du Nord au Sud pour comprendre et pour découvrir des produits et des vins comme le prosciutto di Parma, le parmigiano reggiano, le vinaigre balsamique de Modène, etc. Plus tard, c’est en pénétrant dans les cuisines que l’on comprend que le vrai goût de l’Italie est avant tout celui du partage. Un ouvrage rempli de souvenirs d’un voyage culinaire…