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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le Veau D’or inc.

 
1er janvier 2017 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Veau D’or inc. ».

Vous fabriquez en spécialiste une extraordinaire Escaloppe de veau.

En utilisant la fiche technique suivante :

Travail à faire

Calculez le coût des ressources alimentaires planifié dans votre recette ?


STRUCTURE DE REVENUS ET DE COÛTS DE VOTRE ENTREPRISE DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

REVENUS

COÛT DE REVIENT DE BASE

  • Coûts des marchandises vendus 33 %
  • Main-d’œuvre 31,80 %

TOTAL DES COÛTS D’EXPLOITATION

Total des coûts d’exploitation 13,20 %

FRAIS FINANCIERS ET AMORTISSEMENT

BÉNÉFICE NET AVANT IMPÔT ?

  • Impôt 20 % du bénéfice net avant impôt

BÉNÉFICE NET APRÈS IMPÔT ?


Travail à faire

En utilisant les informations contenues dans la structure de revenus et de coûts présentés ici haut, calculez :

  • (1) le prix de vente de chaque escalope de veau ?
  • (2) le bénéfice net avant impôt réalisé sur la vente de chaque escalope de veau ?
  • (3) le bénéfice net après impôt réalisé sur la vente de chaque escalope de veau ?

⇐ Cahier d’exercices — Les prix de vente

⇐ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er janvier 2017.


Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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