LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le Value Proposition Canvas (l’outil de management stratégique pour créer, tester, construire et gérer les produits et services)
TRAVAILLEUR OU CONSOMMATEUR NOUS SOMMES ESSENTIELLEMENT LA MÊME PERSONNE
Il n’y a aucune dichotomie entre une personne qui travaille et une personne qui consomme, il s’agit essentiellement de la même personne avec ses désirs et ses aspirations professionnelles et personnelles.
C’est donc pour cette raison que tout ce qui est écrit sur cette page et sur les pages liées peut être utilisé aussi bien pour l’étude et la compréhension des clients (marketing externe) que pour l’étude et la compréhension des employés (marketing interne).
Le Value Proposition Canvas est un outil de management stratégique développé et présenté par Osterwalder, Pigneur et al. (2015) dans leur ouvrage La méthode Value Proposition Design — comment créer les produits et les services que veulent vos clients.
« Outil de management stratégique pour créer, tester, construire et gérer les produits et services. S’articule avec le Business Model Canvas. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 277)
Cet outil comprend deux volets :
Avec le Profil des clients, vous explicitez votre connaissance du client.
Avec la Carte de la valeur vous décrivez comment vous envisagez de créer de la valeur pour ce client.
Selon les auteurs, lorsque les deux volets convergent, il y a Adéquation.
« Il y a adéquation quand les clients sont intéressés par votre proposition de valeur, ce qui se produit lorsque vous apportez une réponse à des aspirations importantes, que vous soulagez des problèmes aigus et que vous créez des bénéfices essentiels qui comptent pour les clients. [...] Trouver cette adéquation est l’essence de la création de propositions de valeur. » — Osterwalder, Pigneur et al. (2015, p. 42)
⬅️ Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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