Le SIAL vous attend en grand nombre
N’oubliez pas, c’est du 21 au 23 avril prochain que se tiendra la 7e édition du Salon international de l’alimentation SIAL Canada. Présenté au Palais des congrès de Montréal, l’événement mettra en vedette les toutes dernières tendances en alimentation et les nouveaux produits qui garniront les tablettes des commerçants dans les mois et les années à venir.
Plus de 12 000 professionnels et experts du milieu de la gastronomie et de l’alimentation seront sur place pour rencontrer les quelque 530 exposants en provenance de 30 pays différents.
Parmi les activités présentées lors du salon, l’événement Cuisine du SIAL Canada, présentée par le Magazine Hôtels, Restaurants & Institutions, offrira des démonstrations culinaires et divers ateliers donnés par de grands chefs et des entreprises reconnues. Trois thèmes seront explorés dans ce volet :
« La restauration aujourd’hui » mettra en évidence les multiples talents de Laurent Godbout, chef propriétaire du restaurant Chez L’Épicier, à Montréal, et de l’Attelier Archibald à Granby. Ce dernier offrira un atelier sur la cuisson lente et le saumurage, de vieilles techniques revisitées pour une restauration efficace et savoureuse. Les amateurs de cuisine brésilienne pourront également voir le chef Rodrigo Sanchez à l’œuvre lors d’une démonstration culinaire haute en couleurs et riche en saveurs.
La journée « Cuisiner les aliments », quant à elle, accueillera le chef exécutif du restaurant Panache de l’auberge St-Antoine à Québec, François Blais, avec un atelier consacré à la façon de cuisiner les nouveaux arrivages de poisson. Le chef Sébastien Houle, du restaurant Seb l’artisan culinaire à Mont-Tremblant, et le chef Ismaël Osorio vous entretiendrons de gastronomie moléculaire et l’organisme La Tablée des chefs offrira également une démonstration sous le thème « Cuisiner avec nos ados ».
Finalement, la journée « Le prêt-à-manger en épicerie » vous permettra de rencontrer les chefs Mario Martel, qui viendra partager ses secrets pour rendre les mets d’épicerie exceptionnels, et François Pellerin, qui vous fera redécouvrir le goût des vrais produits.
Des conférenciers spécialisés seront également sur place pour partager leurs connaissances, apporter des idées novatrices et aborder les sujets qui sont au cœur des préoccupations des professionnels de l’industrie.
Pour une 4e année consécutive, le SIAL présentera le concours Olive d’Or qui déterminera l’huile d’olive extra-vierge de la plus haute qualité. Le concours Tendances & Innovations, quant à lui, mettra en vedette les nouveautés les plus intéressantes du salon.
Parallèlement au SIAL, les visiteurs pourront découvrir le salon SET Canada, axé sur les équipements destinés à la distribution alimentaire, à l’hôtellerie et à la restauration. Il permet aux professionnels de demeurer à la fine pointe de la technologie et de l’innovation.
Pour plus d’informations sur l’événement, consultez le www.sialcanada.com.
