LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le Réfectoire inc.

La comptabilité est une activité essentielle pour le bon fonctionnement d’une entreprise de restauration alimentaire. Elle est par définition subordonnée à l’activité finance qui est elle-même l’une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

7 janvier 2018 - Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours :

À lire attentivement [1]

Le travail à faire

En utilisant les informations suivantes :

  • Entretien & Réparation 31 000 $
  • Amortissement 36 000 $
  • Coût direct d’exploitation 31 000 $
  • Revenus nourriture 960 000 $
  • Musique & Divertissement 25 000 $
  • Impôts 12 000 $
  • Prime cost 744 000 $
  • Coûts de la main-d’œuvre 384 000 $
  • Frais d’occupation 96 000 $
  • Revenus boisson 216 000 $
  • Marketing & Communication marketing 40 000 $
  • Coûts des produits vendus 360 000 $
  • Services publics 36 000 $
  • Frais financiers 36 000 $
  • Autres revenus 24 000 $
  • Administration & Frais généraux 35 000 $

1 — Dressez l’état des résultats de l’entreprise Le Réfectoire inc. ?
2 — Procédez à l’analyse verticale de l’état des résultats de l’entreprise Le Réfectoire inc. ?
3 — Si l’entreprise Le Réfectoire compte 100 places assises, calculez le revenu annuel par place de cette entreprise ?

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⇐ Retour vers : Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle n’importe quelle tâche.




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