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Le Manoir Richelieu s’associe au programme de récupération de La Tablée des Chefs

 
30 janvier 2009 | Par Ginette Poulin

Dès le 1er février 2009, l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu, en collaboration avec l’Association Bénévole de Charlevoix (ABC) et le Service alimentaire et d’aide budgétaire de Charlevoix (SAAB), redistribuera ses surplus alimentaires aux familles défavorisées dans la région de Charlevoix.

En effet, l’équipe du service de la restauration de l’établissement s’est mobilisée pour s’engager dans le programme de récupération alimentaire de La Tablée des Chefs. Après quelques mois d’implantation et de tests de salubrité pour s’assurer de respecter les procédures de réception, d’emballage, de transfert et de conservation des aliments requises par l’organisme, l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu est maintenant reconnu comme membre donateur.

« L’initiative a été reçue avec beaucoup d’enthousiasme de la part de toute l’équipe de la cuisine », explique Stéphane Lanctôt, directeur de la restauration au Manoir Richelieu. « Il a même été difficile d’attendre jusqu’au 1er février ! »

La Tablée des Chefs est une organisme qui vise à l’engagement des chefs dans la récupération de leurs surplus alimentaires en collaboration avec le réseau des banques alimentaires du Québec. L’organisme sert ainsi d’agent de liaison entre les traiteurs, chefs et organisateurs d’événements du Québec pour assurer la récupération et la redistribution des surplus d’aliments de façon sécuritaire dans le réseau des banques alimentaires de la province.

« Nous espérons que d’autres hôtels suivront l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu et voudront s’engager dans le programme de récupération alimentaire de La Tablée des Chefs », indique Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de l’organisme.

Sur la photo, l’équipe de cuisine du Fairmont Le Manoir Richelieu.

Mots-clés: Québec (province)
12 Chaudière-Appalaches
Humanitaire / Communautaire
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