LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le Château de La Tour (un exemple pour présenter l’État de la situation financière)

30 juillet 2017 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

L’état de la situation financière (le bilan) exprime la position financière de l’entreprise à une date donnée, habituellement la date à laquelle l’exercice financier se termine.

La situation financière d’une entreprise de restauration alimentaire peut être caractérisée par deux éléments toujours égaux :

d’un côté, ce que l’entreprise possède à une date donnée, c’est-à-dire les ressources dont elle dispose pour tenter d’atteindre ses objectifs commerciaux ;

de l’autre côté, ce que l’entreprise doit, c’est-à-dire les sources de financement obtenues pour acquérir ces ressources.

« Un Bilan est un instantané de ce qu’une entreprise possède et doit à un moment donné. » — Josh Kaufman (2013, p. 196)

« Le bilan est un document de synthèse exposant à une date donnée la situation financière de l’entreprise, soit les actifs, les dettes et les capitaux propres. Le bilan est une représentation de l’équation comptable, mais sous la forme d’un document officiel qui sera utilisé par les lecteurs d’états financiers. » — Sakaitis (2018, p. 26)

Exemple :

Les ressources d’une entreprise proviennent de l’utilisation des sources de financement dont elle dispose. Cet équilibre entre ce que l’entreprise possède (ses ressources) et ce que l’entreprise doit (le financement interne et externe) constitue le fondement du processus comptable appelé « équation fondamentale ». C’est l’équation de base en comptabilité.

Actif = Passif + Capitaux propres