Lancement du livre de la Tablée des Chefs
On savait la Tablée des Chefs active, impliquée, débordante de projets, mais toujours perçue de loin… La voici désormais visible et présente au cœur du marché Jean-Talon, avec l’annonce récente de ses cours de cuisine qui y sont offerts chaque fin de semaine au grand public. Ces cours ont lieu dans la salle Mandoline, située à l’étage de la partie couverte du marché, entièrement refaite et équipée.
Mais la Tablée, en ce printemps 2010, ne se contente pas d’investir le marché Jean-Talon ! C’est aussi sur les comptoirs de cuisine de M. et Mme Tout-le-Monde que l’on va pouvoir retrouver sa philosophie, sa manière d’appréhender et de concevoir la cuisine avec un livre de recettes qui vient de paraître aux éditions La Presse. Une approche créative de la cuisine à petits prix – 28 recettes de soupers déclinées en 112 lunchs – réalisée par un quatuor : François Blais, chef du restaurant Panache et « ambassadeur » de la Tablée à Québec ; Audrey Dufresne, chef propriétaire des Trois petits bouchons à Montréal ; Alexandre Loiseau, chef propriétaire du Cocagne à Montréal et qui donne depuis 2 ans des formations aux Ateliers du Frère Toc (dont l’objectif est de développer l’autonomie culinaire des jeunes en centre jeunesse) ; et Jean-François Archambault, le fondateur de la Tablée. Une initiative de la Tablée cette fois « imprimée », résultat de l’implication de ces chefs québécois talentueux, qui, malgré leurs occupations et contraintes professionnelles, prennent de leur temps pour transmettre, partager et échanger leurs connaissances et compétences.
Les auteurs ayant cédé leurs droits, toutes les ventes du livre reviennent à la Tablée, organisme sans but lucratif créé en 2002. Cet argent lui permettra de financer ses autres activités et projets en cours... Et il y en a ! Pour tout savoir sur la Tablée : www.tableedeschefs.org
Sur la photo : Alexandre Loiseau, Audrey Dufresne et Jean-François Archambault. Crédit photo - Maxime Juneau
