LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La tendance clé qui va impacter le commerce de la restauration alimentaire en 2020

 
22 janvier 2020 | Par Christian Latour

Comme plusieurs d’entre vous, je m’intéresse très sérieusement aux tendances qui affectent le commerce de la restauration alimentaire.

Chaque année (depuis plusieurs années), je cherche les tendances, je les trouve et je les analyse, et cela avec une très grande attention.

Mon but demeure très simple. Je veux découvrir les tendances qui représentent ou bien des opportunités ou bien des menaces, pour les entreprises de restauration alimentaire.

Cette année encore, en dressant ma liste, je fais encore une fois le même constat que les années passées. Il y a bel et bien une tendance qui, à cause de l’impact qu’elle aura sur les entreprises, va s’élever au-dessus de toutes les autres.

LA TENDANCE

Il s’agit d’une MEGA TENDANCE qui dure et perdure depuis plusieurs années.

Il vous faudra donc, encore une fois en 2020, composer avec une augmentation importante du coût des ressources alimentaires :

Voir ci-joint le rapport annuel sur les prix alimentaires canadiens, 10e édition 2020 :

Il vous faudra aussi composer avec une augmentation notable du coût de la main d’oeuvre :

En fait en 2020, comme l’année passée et l’année d’avant et les autres années d’avant, il vous faudra composer avec les augmentations prévues sur l’ensemble des 10 catégories de ressources que l’on utilise pour faire le commerce de la restauration alimentaire.

LA QUESTION

Êtes-vous vous prête pour 2020 ? Allez-vous être en mesure, afin de générer les bénéfices nécessaires, d’assurer une gestion efficace et efficiente de vos coûts ?

À écouter attentivement [1]

À lire attentivement

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1 janvier 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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