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LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La recherche de l’excellence

 
15 juin 2018 | Par Christian Latour

« L’excellence est une performance [efficace], efficiente, durable et agile. Efficiente, car elle utilise les moyens les plus réduits pour arriver au niveau de résultat le plus élevé. Durable, car il ne s’agit pas seulement d’être efficace une fois, mais de l’être chaque fois. Agile, car dans un monde qui évolue perpétuellement, le changement et l’adaptation sont indispensables, ils sont devenus la norme. » — Combalbert et Mery (2016, p. 17)

« La recherche de l’excellence, dans le sens d’une performance efficiente durable, est au cœur de l’activité de l’immense majorité des organisations. » — Combalbert et Mery (2016, p. 11)

« Garder le cap et maintenir la recherche de l’excellence est un combat quotidien qui demande beaucoup d’engagement, une discipline personnelle et collective forte, et beaucoup d’énergie. » — Combalbert et Mery (2016, p. 189)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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