LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La recherche d’idées
« Tout produit commence par une idée. Lorsque celle-ci émane de l’identification d’attentes non satisfaites chez les clients ou d’une nouvelle tendance de consommation, on parle d’innovation market-pull, tirée par le marché. Lorsque c’est une découverte de la R&D ou l’émergence d’une nouvelle technologie qui donne lieu à l’idée, il s’agit de technology-push, poussée par la technologie. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 489)
Il faut généralement produire un grand nombre d’idées avant de pouvoir en identifier quelques-unes qui valent la peine d’être approfondies.
COMMENT LES ENTREPRISES DÉCOUVRENT ET DÉVELOPPENT DE NOUVELLES IDÉES DE PRODUITS
« Différentes sources permettent aux entreprises de découvrir et de développer de nouvelles idées de produits. Nombre de ces idées proviennent de sources internes : l’entreprise peut mener un effort de R&D, mettre ses employés à contribution ou encore organiser des séances de brainstorming lors des réunions de direction. D’autres idées émanent de sources externes : en effectuant des enquêtes en constituant des groupes de discussion et en analysant les questions et les réclamations des clients, l’entreprise peut faire éclore de nouvelles idées susceptibles de répondre à leurs besoins spécifiques. Elle examine aussi les offres concurrentes, inspecte et démonte les nouveaux produits, mesure leurs performances, et décide alors s’il convient de lancer un produit similaire ou plus abouti. Les distributeurs et les fournisseurs, en prise directe avec le marché, disposent quant à eux d’informations de première main sur les demandes des clients et les opportunités de lancement. Enfin, les consommateurs peuvent être à l’origine d’idées fructueuses d’innovations. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 283)
QUELQUES SOURCES QUE VOUS POUVEZ UTILISER POUR RECHERCHER ET TROUVER DE NOUVELLES IDÉES DE PRODUITS
- Les employés
- Les partenaires commerciaux
- Les clients
- Les consultants
- Les concurrents
- Les associations, salons professionnels, conférences
- Les départements des ventes et autres départements internes
- La recherche & développement de l’entreprise
- Les milieux universitaires
- Les enquêtes
- Les groupes de discussion
- Les études de l’environnement externe
- Les études des tendances et nouveautés
- Les études de marché
- Et, etc.
« Certaines entreprises ont élaboré d’excellents programmes d’intrapreneuriat, qui encouragent les employés à imaginer et à développer des projets de produits. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 258)
« L’observation des marchés étrangers peut souvent permettre d’identifier une idée prometteuse, non encore développée sur le marché national. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 261)
« La recherche de nouvelles idées doit se faire de façon systématique et non par à-coup. L’objectif est de générer un flux important d’idées, afin que quelques-unes d’entre elles puissent effectivement être réalisées. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 263)
L’UTILISATION DES TECHNIQUES DE CRÉATIVITÉ EST UN MOYEN PRISÉ POUR FAIRE ÉMERGER DE NOUVELLES IDÉES DE PRODUIT
« En complément de ces sources d’informations, les entreprises cherchent souvent à stimuler l’émergence d’idées nouvelles à travers des techniques systématiques. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 490)
La plus connue des techniques systématiques de créativité est sans contredit la technique du brainstorming (remue-méninge en français) élaborée à partir de 1940 par Alex Osborn.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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