La question qui détermine votre chiffre d’affaires et vos coûts... il y a combien de place dans votre restaurant ?

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COMBIEN Y A-T-IL- DE PLACES DANS VOTRE RESTAURANT ?

Je pose cette question depuis de nombreuses années chaque fois que je travaille (comme formateur ou consultant) avec un restaurateur.

Bizarrement, lorsque je travaille avec des restaurateurs qui obtiennent de bonnes performances, j’obtiens rapidement une réponse très précise à cette question très importante.

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

• Les entreprises de restauration alimentaire qui durent mesurent tout, tout le temps.

• Lorsque je travaille avec des restaurateurs qui obtiennent de mauvaises performances, je constate que mes interlocuteurs sont incapables de me donner une réponse précise à cette question pourtant très importante.

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⬅️ La finance dans les entreprises de restauration alimentaire... ce qu’il faut absolument savoir

⬅️ Les revenus (R)

⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)

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