LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La philosophie lean

3 février 2019 - Par Christian Latour

En vertu de cette philosophie, il faut apprendre à déceler tout gaspillage, et à l’éliminer rapidement et systématiquement.

« La philosophie lean définit la valeur comme quelque chose apportant des avantages au client. Tout le reste n’est que gaspillage. » — Eric Ries (2015, p. 56-57)

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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