LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La phase de création
La 1re des 4 phases nécessaires pour amener sur votre carte un nouveau plat plus performant
La première phase du processus est une période de créativité encadrée. Le but est de trouver les recettes adéquates qui vont contribuer à améliorer la performance globale de votre entreprise par l’entremise de votre carte nourriture. Ce travail peut être réalisé individuellement ou en groupe, dans ou à l’extérieur de l’entreprise.
Durant cette phase, on doit balayer le plus large possible tout en restant à l’intérieur du cadre de création délimité par les stratèges de l’entreprise.
Les 4 étapes de la phase de création
Les 4 phases du processus pour la création ou l’amélioration d’une carte nourriture performante
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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