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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La phase d’implantation

 
19 mars 2019 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA PHASE D’IMPLANTATION

La 4e des 4 phases nécessaires pour amener sur votre carte un nouveau plat plus performant

C’est la phase ou le nouveau plat considéré plus intéressant pour les clients et plus rentable pour l’entreprise va être inscrit à la carte en remplacement d’un plat moins performant.

La phase d’implantation intervient donc après que le processus de création, d’optimisation et de standardisation ont été réalisé et une fois que ceux-ci ont pu aboutir au développement d’un produit optimal.

Les phases de standardisation et d’implantation visent à assurer la reproductibilité de ce produit optimal, au niveau de performances et de qualités requises.

Les 3 étapes de la phase d’implantation

Les 4 phases du processus pour la création ou l’amélioration d’une carte nourriture performante

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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