La perfection

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

• Selon un dicton japonais… « La perfection ne consiste pas à faire des choses extraordinaires, mais à faire des choses ordinaires de façon extraordinaire. »

• La perfection en cuisine… une question de standardisation selon Michel del Burgo.

• Antoine de Saint-Exupery a dit… « Il semble que la perfection soit atteinte non quand il n’y a plus rien à ajouter, mais quand il n’y a plus rien à retrancher. »

• « En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. » — Serge Bruyère

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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