LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La partie visible de votre organisation interne
La proposition de valeur d’une entreprise de restauration alimentaire est par définition « l’offre visible » que l’entreprise décide stratégiquement de présenter à ses publics cibles dans le but de les attirer et de les satisfaire avec le désir d’obtenir en contrepartie un maximum de revenus.
« L’offre visible » des entreprises de restauration alimentaire correspond généralement à une offre globale comprenant : des produits, des services et un ensemble d’autres créateurs de bénéfices recherchés par les publics cibles des entreprises de restauration alimentaire.
LES AUTRES CRÉATEURS DE VALEUR
Parmi les éléments recherchés par les différents publics cibles des entreprises de restauration alimentaire et considéré par ceux-ci comme des éléments ajoutant de la valeur à la proposition de l’entreprise, on retrouve, entre autres, un ensemble de composants qui sont généralement associés à l’organisation interne de l’entreprise (la partie gauche du modèle d’affaires).
LA PARTIE VISIBLE DE VOTRE ORGANISATION INTERNE
Voici les principaux éléments de l’organisation interne que les entreprises de restauration alimentaire tendent de plus en plus à incorporer et à rendre visible dans leur proposition de valeur :
- L’histoire
- La raison d’être
- L’équipe
- Les fournisseurs
- Le conseil d’administration
- Les valeurs
- La vision
- La mission
- Les implications citoyennes et/ou sociales
- Les implications environnementales et/ou écoresponsable
- Les honneurs (les prix, les mentions reçues)
- Et, etc.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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