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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La musique (un des facteurs environnementaux qui composent la SERVISCÈNE)

 
15 février 2021 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA MUSIQUE, UN DES FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX QUI COMPOSENT LA SERVISCÈNE

« La musique met l’âme en harmonie avec tout ce qui existe. » — Oscar Wilde

« La plupart des propriétaires et des concepteurs de restaurants sont conscients du fait que la musique fait partie intégrante de l’atmosphère des restaurants. » — Chebat (1999, p. 64)

« L’excitation créée par la musique favorise chez le client l’intention d’achat et génère un comportement amical envers l’employé (et envers les autres client). » — Chebat (1999, p. 65)

« L’ambiance musicale est, je crois, nécessaire dans un restaurant. Mon idéal serait une composition personnalisée d’un créateur, d’un designer musical. » — Pierre Gagnaire (2011, p. 208)

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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