La musique (un des facteurs environnementaux qui composent la SERVISCÈNE)

LA MUSIQUE, UN DES FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX QUI COMPOSENT LA SERVISCÈNE

« La musique met l’âme en harmonie avec tout ce qui existe. » — Oscar Wilde

« La plupart des propriétaires et des concepteurs de restaurants sont conscients du fait que la musique fait partie intégrante de l’atmosphère des restaurants. » — Chebat (1999, p. 64)

« L’excitation créée par la musique favorise chez le client l’intention d’achat et génère un comportement amical envers l’employé (et envers les autres client). » — Chebat (1999, p. 65)

« L’ambiance musicale est, je crois, nécessaire dans un restaurant. Mon idéal serait une composition personnalisée d’un créateur, d’un designer musical. » — Pierre Gagnaire (2011, p. 208)

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

• L’utilisation de la musique dans votre stratégie de communication-commercialisation

• Grâce à une expérience très simple, le sommelier Jacques Orhon démontre l’influence de la musique sur notre perception gustative

• Êtes-vous certain d’avoir choisi pour votre restaurant le tempo musical approprié ?

• Vous pouvez inciter les consommateurs à acheter des produits plus prestigieux simplement en diffusant dans votre restaurant le style de musique appropriée

• Le saviez-vous ? Il est possible d’influencer le goût des aliments en diffusant dans l’oreille des mangeurs/gouteurs des sons « influenceurs. »

⇐ Les produits, les services, les autres créateurs de valeur

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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