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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La matrice du modèle économique des entreprises de restauration alimentaire et sa formule mathématique de base

 
24 mars 2020 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

LA FORMULE MATHÉMATIQUE DE BASE

La formule mathématique de base : Revenus (R) - Coûts (C) = Bénéfices (B)

[ R = A x (Um/A x PmD) ] - [ C = A x (Um/A x CmD) ] = [ B = A x (Um/A x BmD) ]

Les formules qui découlent la formule mathématique de base :

(R ÷ A) = (Um/A x PmD)
(C ÷A) = (Um/A x CmD
(B ÷ A) = (Um/A x BmD)

(R ÷ A) = Rm/A
(C ÷ A) = Cm/A
(B ÷ A) = Bm/A

Rm/A = (Um/A x PmD)
Cm/A = (Um/A x CmD)
Bm/A = (Um/A x BmD)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 15 novembre 2019.

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