La liste des principaux éléments descriptifs d’un concept de restauration alimentaire

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LA LISTE DES ÉLÉMENTS DESCRIPTIFS QU’IL VOUS FAUT PREMIÈREMENT CONSIDÉRER SI VOUS TRAVAILLEZ À LA FORMULATION OU À L’AMÉLIORATION D’UN CONCEPT DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

Avant d’élaborer un concept de restauration alimentaire, vous devez d’abord décider avec qui vous voulez faire des affaires.

Avec l’esprit lean startup et la design attitude :

A - Identifier et décrire les segments de clients cibles de votre entreprise

• 1 — les clients cibles avec qui vous désirez faire des affaires ;

LA LISTE DES PRODUITS, SERVICES ET AUTRES CRÉATEURS DE VALEUR QUE VOUS VOULEZ OFFRIR À VOS CLIENTS CIBLES [1]

B - Identifier et décrire vos clients idéals types

• 2 — les personas (les clients types) que vous voulez utiliser pour attirer les clients cibles de votre entreprise ;

C - Identifier et décrire « les produits de restauration alimentaire » à partir desquels vous voulez construire votre proposition de valeur.

• 3 — l’offre nourriture que vous désirez offrir à vos clients cibles (votre carte nourriture et les menus qui en découlent) ;

• 4 — l’offre boisson que vous désirez offrir à vos clients cibles (votre carte boisson et les menus qui en découlent) ;

D - Identifier et décrire « les produits et services complémentaires » à partir desquels vous voulez construire votre proposition de valeur.

• 5 — les produits et services complémentaires que vous désirez offrir à vos clients cibles ;

E - Identifier et décrire les créateurs de bénéfices et /ou les solutions aux problèmes de votre clientèle cible que vous planifiez incorporer à votre proposition de valeur.

• 6 — la partie visible de votre organisation interne que vous désirez montrer à vos publics cibles (histoire, raison d’être, équipe, valeurs, vision, mission, implication sociale, honneurs, et, etc.) ;

• 7 — les emplacements sur terre et/ou sur Internet où vous désirez entrer en contact avec vos clients cibles pour communiquer, transiger et délivrer votre offre ;

• 8 — le nombre de places disponibles pour vos clients cibles ;

• 9 — les heures d’affaires que vous désirez offrir à vos clients cibles ;

• 10 — la durée standard de la prestation que vous désirez offrir à vos clients cibles (vitesse de préparation, vitesse de service, et, etc.) [2] ;

• 11 — les supports physiques (infrastructure, mobiliers, équipements, et, etc.) que vous avez décidé d’utiliser pour faire ce que vous avez à faire dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles ;


• 12 — le niveau de compétence et de visibilité de votre chef et de son équipe que vous désirez offrir à vos clients cibles ;

• 13 — le niveau de qualités et de compétences de votre personnel de contact que vous désirez offrir à vos clients cibles ; 


• 14 — le niveau de qualité et de compétence du maître amphitryon que vous désirez offrir à vos clients cibles ; 


• 15 — la communication marketing que vous désirez mettre en place pour informer, attirer et satisfaire vos clients cibles ; 


• 16 — les mouvements planifiés que vous désirez mettre en place pour attirer, séduire et satisfaire vos clients cibles ;

• 17 — les processus de services que vous voulez offrir à vos clients cibles ; [3]

• 18 — l’ambiance que vous désirez installer dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles ;

• 19 — les prix stratégiques que vous désirez offrir dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles ;

• 20 — les autres créateurs de valeur que vous voulez offrir à vos clients cibles.

Chacune des composantes de votre concept (votre votre proposition de valeur) incorpore de facto un ensemble de sous-composantes.

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À LIRE ATTENTIVEMENT [4]

• Qu’est-ce qu’un concept ?

• La différence entre une idée d’affaires et un concept d’affaires

• Les principaux éléments descriptifs d’un concept de restaurant selon Stéphane Bellon

• La liste des principaux éléments descriptifs d’un concept de restauration alimentaire

• Plan de travail pour la création d’une entreprise de restauration alimentaire différenciée

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⬅️ Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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