LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La finance dans les entreprises de restauration alimentaire... ce qu’il faut absolument savoir

L’activité finance est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

27 novembre 2017 - Par Christian Latour

INTRODUCTION

Rares sont les personnes qui parviennent à diriger une entreprise, de façon efficace et efficiente [1], sans posséder une bonne maîtrise des concepts fondamentaux associés à la finance.

Quelques-uns des concepts clés associés à l’activité finance :

UNE DÉFINITION SIMPLE DE L’ACTIVITÉ FINANCE

LE BUT ULTIME DE L’ACTIVITÉ FINANCE DANS LES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

LES TÂCHES ET COMPÉTENCES ASSOCIÉES À « L’ACTIVITÉ FINANCE » DANS LES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

LA FINANCE ET LA COMPTABILITÉ

LA FINANCE ET L’ÉCONOMIE

L’économie et la comptabilité sont intimement liées à l’activité finance, et ce de différentes façons.

LES BESOINS EN RESSOURCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’ARGENT... LA RESSOURCE CLÉ QUI PERMET L’ACCÈS À L’ENSEMBLE DES RESSOURCES NÉCESSAIRES POUR FAIRE LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

LES PRINCIPALES SOURCES DE FINANCEMENT

CE QU’IL FAUT SAVOIR LORSQU’ON EST À LA RECHERCHE DE FINANCEMENT

L’ÉVALUATION DE LA PERFORMANCE FINANCIÈRE DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

LE PLAN FINANCIER

⇐ Finance gagnante (430-853-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1« La performance peut s’analyser selon deux axes : l’efficacité et l’efficience. L’efficacité représente le degré de réalisation des objectifs fixés. “Si j’atteins mes objectifs, je suis performant.” L’efficience caractérise l’atteinte des objectifs fixés en utilisant le moins de ressources possible : c’est l’efficacité au moindre coût. » — Combalbert et Mery (2016, p. 37)




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