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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La facture moyenne par client (Fm/C)

 
2 avril 2018 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA FACTURE MOYENNE PAR CLIENT (Fm/C)

La facture moyenne par client (Fm/C) ou son équivalent, la demande moyenne par acheteur (Dm/A), est un des trois super-indicateurs qui composent l’équation fondamentale qui détermine les revenus des entreprises de restauration, en d’autres mots la demande exprimée en dollar. Les autres super-indicateurs étant évidemment l’achalandage (A), le nombre moyen d’unités de produits achetées par acheteur (Um/A) ainsi que le prix moyen demandé (PmD).


À LIRE ATTENTIVEMENT [1]


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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