LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

« La différence entre un bon restaurant et un excellent ce n’est que des détails. » — Alain Ducasse

18 octobre 2013 - Par Christian Latour

Les meilleurs tiennent toujours compte des petits détails. Ils accomplissent avec brio la moindre des petites choses.

À lire attentivement [1]

✓ Pour atteindre l’excellence comme Alain Ducasse, vous devez être maniaque des détails tout en ayant une vision d’ensemble.

✓ Selon Joël Robuchon… l’excellence en cuisine (comme en toute chose) réside dans la combinaison d’une multitude de détails.

✓ Le Funnel Mill Coffee & Tea… les détails qui font la différence.

✓ Un impératif, selon Howard Schultz le patron de Starbucks Coffee… Accordez toute l’attention nécessaire aux détails qui font toute la différence.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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