LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La démarche marketing
COMPRENDRE LE MARKETING ET SES PROCESSUS
1. Le marketing et la création de valeur
2. De la stratégie d’entreprise à la stratégie marketing
LA DÉMARCHE MARKETING
Selon Virginie Barbet [1] : « La démarche marketing qui vise à déterminer le mix [marketing] idéal, autrement dit la combinaison optimale des variables d’action du marketing (la bonne cible, le bon produit, le bon prix, le bon canal de distribution, la bonne communication…) se nourrit préalablement d’information sur l’environnement […]. Mais l’aspect essentiel de la démarche marketing consiste toujours à analyser les caractéristiques des consommateurs potentiels, afin de déterminer et/ou orienter au mieux les variables d’actions précitées. »
« L’analyse du comportement du consommateur est alors au centre des préoccupations. »
« L’identification des éléments qui déterminent l’achat et l’analyse des mécanismes d’influence de ces éléments deviennent dès lors prépondérantes. L’objectif est de mieux appréhender les processus internes permettant d’expliquer la réponse donnée par le consommateur aux stimuli issus de son environnement. Ces processus internes sont du domaine de la perception et de l’apprentissage. Mais la réaction du consommateur est également conditionnée par de nombreux facteurs individuels et collectifs qu’il convient également de considérer. »
⬅️ Le marketing... ce qu’il faut premièrement savoir
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] Virginie Barbet et coll., Le Marketing olfactif, Les Presses du management, Paris, 1999, 415 p. (voir page 106-107)
[2] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
