Jean- Paul Grappe
est maintenant bien
connu pour la qualité de ses publications. Ses
ouvrages font aujourd’hui partie des recueils
utilisés autant par les chefs de cuisine que par
le grand public. Ce livre, différent des autres
oeuvres de l’auteur, présente des recettes
recueillies par des étudiants de l’Institut de
tourisme et d’hôtellerie du Québec auprès
de parents et de professionnels dans les
18 régions touristiques du Québec. Il reflète
parfaitement la culture québécoise avec ses
mets quotidiens et de jours de fêtes, dont
certains ont été révisés et adaptés au goût
du jour.