LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La cuisine « comme à la maison »

17 mai 2018 - Par Christian Latour

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On constate actuellement chez certains consommateurs le DÉSIR de re-goûter les saveurs de la cuisine « comme à la maison ».

Depuis plusieurs années, certains consommateurs vont au restaurant pour manger ce qu’ils ne mangent pas à la maison.

Curieux paradoxe, aujourd’hui ces mêmes consommateurs vont au restaurant pour manger « comme à la maison ».

Ces mêmes consommateurs donc qui la plupart du temps veulent être dépaysés au restaurant sont maintenant à la recherche de restaurants qui sont en mesure de leur offrir de la cuisine « comme à la maison ».

Ils sont à la recherche de la cuisine « comme à la maison » comme s’il s’agissait d’un paradis perdu ou se mêlent à la fois les souvenirs d’enfance et les remords de ne pas avoir appris à cuisiner ces fameuses recettes qu’ils ont tant appréciées lorsqu’ils étaient plus jeunes.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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