LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La cuisine « comme à la maison »
On constate actuellement chez certains consommateurs le DÉSIR de re-goûter les saveurs de la cuisine « comme à la maison ».
Depuis plusieurs années, certains consommateurs vont au restaurant pour manger ce qu’ils ne mangent pas à la maison.
Curieux paradoxe, aujourd’hui ces mêmes consommateurs vont au restaurant pour manger « comme à la maison ».
Ces mêmes consommateurs donc qui la plupart du temps veulent être dépaysés au restaurant sont maintenant à la recherche de restaurants qui sont en mesure de leur offrir de la cuisine « comme à la maison ».
Ils sont à la recherche de la cuisine « comme à la maison » comme s’il s’agissait d’un paradis perdu ou se mêlent à la fois les souvenirs d’enfance et les remords de ne pas avoir appris à cuisiner ces fameuses recettes qu’ils ont tant appréciées lorsqu’ils étaient plus jeunes.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 17 mai 2018.
