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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’inspiration et la créativité en cuisine selon Alexandre Couillon

 
11 mai 2018 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA CRÉATIVITÉ EN CUISINE

« Quand mes équipes me demandent “comment on fait chef pour créer un plat”, je leur dis c’est simple, tu vas sur un rocher, tu regardes devant et tu réfléchis » — Alexandre Couillon, La Marine, Noirmoutier


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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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