LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La créativité en cuisine

11 mai 2018 - Par Christian Latour

« Quand mes équipes me demandent “comment on fait chef pour créer un plat”, je leur dis c’est simple, tu vas sur un rocher, tu regardes devant et tu réfléchis » — Alexandre Couillon, La Marine, Noirmoutier

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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