LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La création et/ou l’amélioration d’une carte nourriture performante

11 mai 2018 - Par Christian Latour

La création et/ou l’amélioration d’une carte nourriture performante [1]

À lire attentivement [2]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1« La performance peut s’analyser selon deux axes : l’efficacité et l’efficience. L’efficacité représente le degré de réalisation des objectifs fixés. “Si j’atteins mes objectifs, je suis performant.” L’efficience caractérise l’atteinte des objectifs fixés en utilisant le moins de ressources possible : c’est l’efficacité au moindre coût. » — Combalbert et Mery (2016, P. 37)

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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