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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La capacité d’observation

 
14 avril 2018 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

Il faut aller sur place pour observer, voir les choses en direct, constater par soi-même. Dans bien des cas, c’est en regardant les gens travailler et vivre que les nouvelles idées nous viennent. Comme Léonard de Vinci, vous devez être curieux de tout.

Exemple

C’est après avoir observé des gens qui mangeaient des sushis directement avec les mains que la chef Amélie Bilodeau a décidé de construire une pizza qui se mangerait comme des sushis. Amélie a alors « inventé » le roulée à l’Italienne. Cet item est aujourd’hui offert sur la carte des restaurants La Piazzetta.

À lire attentivement [1]

⇐ Les études marketing

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 14 avril 2018.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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