LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La capacité d’observation

14 avril 2018 - Par Christian Latour

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Il faut aller sur place pour observer, voir les choses en direct, constater par soi-même. Dans bien des cas, c’est en regardant les gens travailler et vivre que les nouvelles idées nous viennent. Comme Léonard de Vinci, vous devez être curieux de tout.

Exemple

C’est après avoir observé des gens qui mangeaient des sushis directement avec les mains que la chef Amélie Bilodeau a décidé de construire une pizza qui se mangerait comme des sushis. Amélie a alors « inventé » le roulée à l’Italienne. Cet item est aujourd’hui offert sur la carte des restaurants La Piazzetta.

À lire attentivement [1]

✓ L’observation

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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