brightness_4
 

LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La capacité d’expérimentation

 
4 juin 2022 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA CAPACITÉ D’EXPÉRIMENTATION

Selon les auteurs Dyer, Gregersen et Christensen, la capacité d’expérimentation est une aptitude essentielle qui favorise la découverte des nouvelles idées qui sont nécessaires à l’exercice de la créativité. [1]

Vous devez mettre vos connaissances à l’épreuve par l’expérimentation. En tout temps, vous devez expérimenter, et avoir le désir de tirer des leçons de vos erreurs.

Comme Léonard de Vinci, je crois que les œuvres des autres sont des « expériences indirectes » qui méritent une étude attentive et critique avant d’être mises à l’épreuve par mes propres expériences.

Comme Ferran Adrià, je crois que « Le cuisinier qui veut (créer) doit partir d’une prémisse : est nouveau ce qui n’a jamais été fait et en aucun cas ce qu’il ne connaît pas. Ignorer le chemin des créateurs contemporains peut mener à réaliser des recettes déjà existantes. »


À LIRE ATTENTIVEMENT [2]


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


Pour communiquer avec Christian Latour 😎

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA


Notes

[1Dyer Jeffrey H., Gregersen Hal B., Christensen Clayton M., L’ADN des innovateurs, PREMIUM l’intelligence en affaires, numéro 2, mai et juin 2010.

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).