LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La Tour du monde inc.
18 septembre 2018
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
Votre entreprise
- Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire « La Tour du Monde inc. ».
- Votre entreprise dispose de 100 places assises et vos heures d’ouverture sont de 11 h 30 à 23 h.
Votre journée d’hier
- En utilisant votre système d’information comptable, vous avez obtenu les informations suivantes :
En vous servant des informations dont vous disposez, calculez :
1 — votre prix moyen demandé (PmD) ?
2 — votre PmO, en considérant un ratio d’efficacité (RatioE PmD/PmO) de 98 % ?
3 — Que pouvez-vous faire pour augmenter votre prix moyen demandé (PmD) ?
⬅️ Cahier d’exercices — Les prix de vente
⬅️ Cahier d’exercices — Les revenus
⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
