La SCCPQ dévoile ses chefs de l’année pour la région de Québec
C’est le 5 décembre dernier, au restaurant Les Cailles du Centre de formation professionnelle Fierbourg, que la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a dévoilé le nom des récipiendaires des titres de Chef de l’année et Chef pâtissier de l’année SCCPQ pour la région de Québec : Éric Villain et Sébastien Bonnefis.
Enseignant à l’École hôtelière de la Capitale depuis 1997, M. Villain a fait ses débuts comme cuisinier en Europe pour ensuite venir s’installer au Québec, où il a travaillé auprès du regretté Serge Bruyère et du chef Daniel Vézina avant de devenir copropriétaire du Café du Clocher Penché en 2000.
De son côté, Sébastien Bonnefis a obtenu son brevet de maîtrise en pâtisserie en France en 1993 et a travaillé, entre autres, comme chef pâtissier à la réputée table de Serge Bruyère. M. Bonnefis fait partie de l’équipe de la Boulangerie Paillard depuis 2006 et est actuellement coordonnateur des programmes de restauration au Collège Mérici.
Après avoir reçu leur titre régional, les deux récipiendaires deviennent admissibles au titre provincial de Chef de l’année. Ces lauréats seront dévoilés lors du gala annuel de la SCCPQ qui se tiendra en mai 2011.
Sur la photo, de gauche à droite, le Chef de l’année SCCPQ pour la région de Québec, Eric Villain et le chef propriétaire du restaurant Le Saint-Amour, Jean-Luc Boulay, qui s’est vu remettre un prix reconnaissance par la SCCPQ.
Photo : © EHC
Sur la photo en tête d’article, le récipiendaire du titre de Chef pâtissier de l’année SCCPQ, Sébastien Bonnefis.