La Nouvelle Vague Café : Les microtorréfacteurs montréalais réunis
La Nouvelle Vague Café vise à faire découvrir le café de spécialité aux amateurs. Sa plateforme encourage l’achat local et regroupe bon nombre de microtorréfacteurs montréalais tels que : Café Pista, Escape, ZAB, Structure, Traffic, Tunnel, 94 celcius…
Pour assurer la fraîcheur des grains de café, les commandes sont effectuées de façon hebdomadaire, avant la torréfaction, et sont expédiées ensuite dans les jours qui suivent. L’entreprise assure une livraison 100 % carboneutre.
Afin d’orienter le choix des consommateurs, six catégories de notes et de saveurs permettent de définir leur profil de café. Des conseils café sont également offerts pour faciliter la préparation et l’appréciation du café des consommateurs au quotidien.
« Nous souhaitons faire connaître l’univers du café de spécialité et le rendre accessible à un plus grand nombre de gens sur le marché. La technologie et la science du café ont beaucoup évolué dans les dernières années nous permettant de découvrir qu’un café dégage des arômes qui éveillent les sens. Avec une torréfaction qui est effectuée avec soin, les amateurs de café ne sont plus restreints à choisir parmi deux options, ils dégustent un café de la troisième vague qui offre des arômes, des notes et des saveurs parmi des profils aromatiques, selon les goûts personnels. La Nouvelle Vague Café vise à mettre en valeur le café de la plus haute qualité disponible sur le marché et les torréfacteurs locaux », explique dans un communiqué Camille Dodd, cofondatrice.
Réputé pour sa finesse et ses arômes, le café de spécialité, au même titre que le vin, est une boisson fine qui possède une richesse organoleptique ; une capacité à impressionner les récepteurs sensoriels.« Comme votre section cellier, mais pour le café, La Nouvelle Vague Café rassemble ce qui se fait de mieux dans le marché et cela nous permettra non seulement de faire connaître nos cafés, mais aussi de collaborer avec les autres torréfacteurs pour faire découvrir le café de spécialité », conclut David Boucher, cofondateur d’Escape microtorréfacteur.
(Sur base de communiqué)
